Category: dolma tarifleri


Yaz Dolması tarifi

Yaz Dolması tarifi

etiketler: Yaz Dolması tarifi, Yaz Dolması, Yaz Dolması nasıl yapılır, Yaz Dolması yapılışı, Yaz Dolması yapımı, Yaz Dolması oktay usta, Yaz Dolması dolma tarifleri, Yaz Dolması emine beder, Yaz Dolması ümit usta

Malzemeler:
500 gr. yağlı kıyma
8 adet kabak
12 adet Adana patlıcanı
4 adet kuru soğan
6 adet domates
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı biber salçası
6 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Pirinci ılık suda bekletin. Dolmanın içini oyup tuzlu suda bekletin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun. Domatesin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayın. Tuz ve domatesi ekleyip, 5 dakika pişirin. Kıyma, pirinç, pişirdiğiniz soğanlı domatesin yarısı, karabiber ve tuzu karıştırın. Hazırladığınız harcı dolmanın içine doldurun. Ağız kısımları üste gelecek şekilde tencereye dizin. 2 bardak sıcak su ve kalan soğanlı domatesi ekleyin. Kısık ateşte 45 dakika pişirin.Pilavınız güzelce demlenmiş olur.Afiyet olsun.

Soslu Kabak Dolması tarifi

etiketler: Soslu Kabak Dolması tarifi, Soslu Kabak Dolması, Soslu Kabak Dolması nasıl yapılır, Soslu Kabak Dolması yapılışı, Soslu Kabak Dolması yapımı, Soslu Kabak Dolması oktay usta, Soslu Kabak Dolması dolma tarifleri

Malzemeler:
4 kabak
1 çay b. ince bulgur
1 kuru soğan
200 gr kıyma
Nane,karabiber,tuz
Sıvıyağ,su
Sosu için:
2 domates
1 çorba k. salça
Taze kekik
1 çorba k.tereyağı
Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
Dolmanın ilk olarak iç harcı hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına 1 çay b. ince bulgur, ince doğranmış soğan,  kıyma, tuz ve baharatlar alınarak karıştırılır. Daha sonra kabaklar soyulduktan sonra ikiye ayrılarak ortası çıkarılır. İçerisine hazırlanan harç doldurularak tencereye dizilir. Üzerine biraz su verilerek pişirilir. Diğer taraftan sosu hazırlanır. Bunun için; 1 çorba k. salça tereyağında kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates eklenir.  Tuzu ve baharatı ayarlanarak pişirilir. Dolmalar pişince halka halka kesilerek servis tabağına dizilir. Üzerine domates sos ve sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servis yapılır.

Yalancı Lahana Dolması tarifi

etiketler: Yalancı Lahana Dolması tarifi, Yalancı Lahana Dolması, Yalancı Lahana Dolması nasıl yapılır, Yalancı Lahana Dolması yapılışı, Yalancı Lahana Dolması yapımı, Yalancı Lahana Dolması oktay usta, Yalancı Lahana Dolması dolma tarifleri

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)
Hazırlanışı:
Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktaralım. Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirelim. Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakalım. İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, sıkıca yoğuralım. Öte yandan ince damarlı ve çok etli olmayan lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya sokup 8-10 dakika kadar haşlayalım. El kevgiriyle süzdürerek aldığımız lahana yapraklarını 10-12 cm ebatlarında parçalara ayıralım. Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde saralım. Bir tencereye muntazaman yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirelim. Pişen dolmaları süzdürerek servis tabağına alalım. Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları 2-3 dakika soteleyip rengi sararınca altını kapatalım. Üzerine sarmısakla yağ gezdirdiğimiz dolmaları sıcak olarak servise alalım. 

Asma Yaprağında Kereviz Dolması tarifi

etiketler: Asma Yaprağında Kereviz Dolması tarifi, Asma Yaprağında Kereviz Dolması nasıl yapılır, Asma Yaprağında Kereviz Dolması yapılışı, Asma Yaprağında Kereviz Dolması yapımı, Asma Yaprağında Kereviz Dolması oktay usta, Asma Yaprağında Kereviz Dolması dolma tarifleri

Malzemeler:
4 Kereviz
3 Soğan
1 Su Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Çorba Kuş Üzümü
Maydanoz
Dereotu
Limon Grass
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Toz Şeker
Zeytinyağı
Su
Sarmak İçin:
Asma Yaprağı
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tavaya sıvıyağı dökün ve dolmalık fıstıkları biraz kavurun. Soğanları doğrayın ve tavaya koyup kavurmaya devam edin. Pirinci yıkayın. Ardından pirinç ve kuş üzümünü ekleyerek tekrar kavurun. Şekeri de ilave ettikten sonra suyunu dökün. Doğranmış dereotunu ve maydanozu doğrayıp içine ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcı tamamen pişmemeli. Üzerine baharatları da döküp karıştırın. Kerevizleri üst ve alt tarafından kesin, soyun ortasından ikiye bölün ve içini boşaltın. Hepsini bu şekilde ayıkladıktan sonra suya koyun. Tencerenin zeminine limon grassı ya da bir limonu doğrayın. Kerevizlerin içini iç harcıyla tepeleme doldurun ve üzerlerini 1 ya da 2 asma yaprağıyla kapatın. Yağlı kağıdın içine sarın ve tencereye yerleştirin. Hepsini yerleştirdikten sonra kereviz saplarını da üzerine koyun. Sıvıyağını ve suyunu döktükten sonra pişmeye bırakın.

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.